Тающие во рту рогалики из творожного теста

ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ

Творог перед приготовлением теста следует дополнительно перетереть через сито, тогда он не будет ощущаться в тесте.

Для выпечки подойдет продукт любой жирности, но есть закономерность: чем жирнее творог, тем больше тесту понадобится муки.

Поэтому считай указанное в рецепте количество муки усредненным.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Простой и вкусный вариант, не требующий дополнений, присыпок или начинок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г творога

100 г сливочного масла

2,5 ст. муки (примерно)

1 ст. сахара

1 желток

1 пакетик разрыхлителя щепотка соли растительное масло, чтобы смазать противень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перетри через сито творог и смешай его с мягким маслом до однородного состояния. Просей муку и соедини ее с солью и разрыхлителем. Смешай всё до получения эластичного теста. Скатай тесто в шар, накрой пленкой и отправь на 30 минут в холодильник. Раскатай охлажденное тесто слоем в 5 мм. Посыпь его сахаром и раскатывай скалкой до однородности. Раздели круг теста на равные треугольники, как пиццу. Скатай из каждого рогалик от широкой части к самой тонкой. Разложи рогалики на смазанный маслом противень и смажь сверху желтком. Выпекай 20 минут при температуре 180–190 градусов. Приятного аппетита!

РОГАЛИКИ С ТВЕРДЫМ СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. муки

100 г сливочного масла

200 г творога

50 г твердого сыра

1 ч. л. разрыхлителя

1–2 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перемешай просеянную муку с разрыхлителем и солью. Добавь кусочки масла и разотри руками в крошку. Натри на средней терке сыр, смешай его с творогом и полученной крошкой. Замеси эластичное тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатай тесто в прямоугольник и нарежь его на треугольники. Сверни треугольники в рулеты. Выложи их на выстеленный пергаментом противень. Готовь выпечку полчаса в разогретой до 190 градусов духовке. Рогалики должны приобрести слегка золотистый оттенок. Приятного аппетита!

РОГАЛИКИ С МЕДОВО-МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

230 г сливочного масла

230 г сливочного сыра

2 ст. муки

1,5 ст. мака

3/4 ст. мёда

1 яйцо

2 ст. л. сахара

0,5 ч. л. корицы

1,5 ст. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Охлажденные сливочные сыр и масло переложи в комбайн, посоли и взбивай на низкой скорости. Далее постепенно добавляй муку, чтобы замесить тесто. Оберни основу в пищевую пленку и спрячь на ночь в холодильник. На утро смешай мак с третью стакана воды, добавь мёд, лимонный сок и цедру. Вари на небольшом огне, пока смесь не загустеет. Достань из холодильника тесто, раскатай в прямоугольник и раздели на 3 равные части. Запакуй их в пленку и отправь на час в холодильник. Каждый кусок теста раскатай в тонкий пласт и раздели на равные треугольники. Распредели по ним начинку и скатай в рогалики. Смажьте их яйцом, посыпь сахаром и корицей. Выпекай минут 30 при 180 градусах.

РОГАЛИКИ С ДЖЕМОМ И ФИНИКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г творога

300 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

180 сливочного масла

1 яйцо

80 г сахара

30 г джема

50 г фиников

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Соедини творог со сливочным маслом, мукой, яйцом и разрыхлителем. Вымеси тесто, затем раскатай его в тонкий пласт. Подели тесто на треугольники, смажь их джемом, не доходя до краев. Поверх джема выложи измельченные финики. Скатай рогалики, смажь их яйцом. Готовь минут 25–30 в разогретой до 180 градусов духовке.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Тающие во рту рогалики из творожного теста